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小店老板谈如何熬过疫情三年

来源:最人物 时间:2024-12-04 01:17 阅读

2023年第一天,鼓楼大街上,人流熙攘;金九开在附近的金记涮肉,久违地客满。300多桌、1000多位客人,店外排起长队。铜锅蒸腾出雾气,她祈盼已久的热闹人间回来了。

更北方的沈阳,二人转演员曾宇男又站上舞台,南风大剧院观众席满员,他不必再对着空旷的场馆弯腰谢幕。

可这个冬天尚未完全结束。上海感智盲人按摩店的店长王亮亮,带着同事们去街边按摩,做线上科普。阳性高峰后,客流缩水三分之二。

河南重渡沟70后妇女孙军范的民宿,也没有新客人。不过她没闲着,雕精巧的木工玩偶、小推车,将民宿的整修全部完成,剩下的就是等待。

一、负债数百万,0客源、0收入

失眠成为一种常态。

55岁的金九又一次在凌晨一点睁开眼。每月几十万的贷款、员工的工资、冷清的涮肉店,压力大到难以入眠。

这是从爷爷的爸爸手里传承的老店。2020年前,工作日的傍晚,也总能满客,直至打烊。假期等位能到200号开外。

为容纳更多人。2019年,她将老店扩张至两百多平的大店,随即是疫情。等位队伍消失了,店内永远是零星几桌。堂食几次叫停,店断断续续关停三个月。

金九不愿砸了祖上招牌。店不能关,30多名员工不能裁。水电燃气、工资贷款,压得她喘不上气,可面对女儿和员工,她一遍遍重复:很快就会放开。

金九没底,但她是顶梁柱,不能露怯。焦虑和眼泪,都留在了凌晨一点的失眠夜。

孙军范也睡不着。到了暖春盛夏,入睡更困难。有时半夜醒来,默默哭一会,再继续睡。

春夏本是旺季。枯木抽条,山花遍野。夫妻带着孩子度假,看飞瀑流泉、竹帘围鱼,漂流、玩水。民宿客满,嬉闹声永不停。

2020年,嬉闹声消失了。4月清明,几乎没人订房。2021年,全国疫情,河南暴雨,城市停摆,休闲度假成为奢侈品。本该人声鼎沸的景区关门,孙军范的民宿没有一个客人,收入为0。这意味着,她2021年的收入趋近为0。

疫情前,她的民宿贷款200万翻修,这三年,每年利息几十万。过去,冬天贷款可以靠夏天旺季赚钱还。如今,只有贷款,没有钱赚。

孙军范骑虎难下。她20多年前嫁到重渡沟,1999年开了第一家农家乐,大半生投注于此。年近五旬,没别的路可选。

90后的曾宇男,还有机会选择。他是二人转演员,26岁,已在沈阳市南风大剧院演出700余场。

疫情之前,曾宇男一年365天,300天都在舞台上,台下的笑声呐喊,恨不得将屋顶掀翻。千人表演厅,逢年过节场场爆满,买不到票的人自带小板凳,请剧场经理增加坐席,实在没有座位,站着看也行。

2020年五一,曾宇男站上舞台时,眼前黢黑的人头不见了,千人表演厅坐了几十人,人与人相隔数个座椅,带着口罩,生怕有一点肢体接触。

曾宇男在卖力逗笑,台下无人互动,笑声寂寥。剧院空旷冷清,他弯腰谢幕时,甚至能清楚听到大厅传来的回响。

疫情第一年,他们停工半年。疫情第三年,5次停演,又接近半年。没有演出,就没有收入。几次犹豫,他还是没舍得转行。

王亮亮没得转。11岁后,他永久失去视力。推拿是立身之本。2002年,为了多赚点钱,他从山西老家来到魔都,进入上海感智盲人按摩店,直到现在。

店里师傅多是和他一样的视障人士,靠推拿按摩养家糊口。2022年3月起,上海停摆,门店关停,他们没有收入,生活补贴杯水车薪。公司老板为交房租,将一套价值800多万的房产抵押。

王亮亮和同事首先面临生存问题。“抢菜”最难,他们需通过读屏软件转化后下单,常常读屏没结束,菜已售空。他们只能喝白粥,社区拼团蔬菜包价格在上千元,他们买不起。最后,靠着小区居民自发去小广场送米送菜,他们撑过那三个月。

还有生计问题。王亮亮给妻子治病,负债十几万。2022年本是努力还债的一年。可这个春天,他给妻子送药的跑腿费涨了30多倍,店里的生意也惨淡。3月,每天的客单从一百二三十缩减至十几个。6月开放后,客流仍恢复不足四成。

这一年比王亮亮想象中更艰难。但解封后,他轻松不少,“只要开门,就有办法活下去”。

二、挖野菜、送外卖、街边求生

2022年的夏夜,王亮亮和同事们决定去更繁华的路口寻找机会。“看见的带着看不见的”,勾肩搭背,排长队前行,最后在人行道摆好凳子,吆喝着29.9元半小时的按摩服务。

最初,王亮亮和同事们在社区内做免费按摩,感谢隔离时给予的帮助。居民心里过不去,不愿让盲人师傅吃亏。王亮亮这才定了29.9元的感恩价。

居民口口相传,推拿生意越来越好,店里却依旧冷清。王亮亮看到希望,走向路边,希望为店铺宣传,多少增加一点收入。此外,这个定价也算疫情后回馈社会。

过去几年,王亮亮还做过不少尝试。他摸索着手机和抖音的助盲模式,用短视频讲述盲人的衣食住行,记录街边的热闹摆摊。每一条都带着店铺地址。

王亮亮在街边找到转机,属于金九的挑战则刚开始。

2022年春末,北京的餐饮堂食按下暂停键。金九的焦虑愈发严重,员工不能裁,店不能关门,钱怎么赚?

没有人敢来火锅店,但可以在家中相聚。金九的女儿意识到,可以将烟火气带到更远处。

在后厨,他们抖音直播做特色早点的全过程。炸老虎、包浆蒜麻花,唤醒被隔离已久年轻人的肠胃。

牛羊肉串、爆肚、羊蝎子,借由镜头被看到。传承自清代的老店,有属于自己的肉铺。几百元一顿的羊蝎子,金九可以把售卖控制在百元内。

团购和外卖,是支撑下去的法宝。员工轮流上班,打包外送。有工作,就有希望。

曾宇男和他所在的南风大剧场也在努力自救。为了让更多人看到,他们将二人转从剧场搬到线上,直播演出,插科打诨讲段子。很多人看直播和段子时,当即下单剧院演出券。

但直播间毕竟和舞台上不同。闲下来时,曾宇男更喜欢翻看南方大剧院过往在抖音发的舞台演出,看过去的自己,看上千观众的笑声和呐喊声。

那是坚持下去的动力。

当孙军范决定自救时,也听到了笑声,调侃和笑话的声音。

2020年清明后。年近50的她决定露脸上镜,直播一切。旅游有淡旺季,孙军范却永远在忙,收拾、翻新、挖野菜、做木工、发展副业。

镜头下看起来平常的农活,实际并不轻松。去山上挖葛根,山路陡峭,走一步退大半步,一路滑行。不知情的游人想同去,孙军范反问:关键你能不能上去?半小时能到,都算短了。

网友见证了葛根被制作成粉,包装成袋的全过程。直播间里,订单纷至沓来,推动孙军范一次次攀上那座山。网友还喜欢看她拉松木,做人偶、毛驴、小推车。同样,下单是她继续做木工的动力。

她每天更新,从不间断。两年时间的800多条抖音视频,被她比作比上学时还难的功课。可她从不漏交一天作业。

终极目的,是被看见。“让大家认识我。如果哪天要来玩,可以来咱家。”评论区有人留言,我已经认识你了。

孙军范挂抖音上的民宿团购券,一年卖出400多张。景区将她作为模范民宿的代表,先后奖励一部7000多元的手机和两万元现金。

奖金、葛根粉、木工推车、桌椅,收入微薄,却缓解了她无收入且负债的压力。

她也确实被看到了。

慕名而来的游客,点名入住她的小院。房间满员,也要她指定民宿。孙军范将他们称为没见过的熟客。还没时间来的,时常打卡:“一旦累了或对生活失去信心,就来看看你的视频。”

而对孙军范来说,干活是生活,也是爱好。“我拍的视频这样,我的生活就是这样。”

三、陌生人成熟客,主播返舞台,重回人间

孙军范也迷茫过。2021年暴雨后,景区关门,村子安静下来,没有一个客人,也没有人翻修民宿。所有人都在观望,盘算着再不成,就出去打工。

可从不断交的功课,救了她。2022年夏天,游客不算爆满的重渡沟,孙军范的民宿住满了人,后来她才知道,其中8成的人,来自抖音,都是被她喊来的。

嘲笑声变成称赞。越来越多的同行效仿。可冬天一到,他们又停更了,围坐在家里打牌追剧,整个重渡沟,忙忙碌碌的只剩孙军范一人。

有什么好忙的呢?冬天的重渡沟没有客人,民宿关门,景区需提前订票。

王亮亮看起来也没什么好忙的。盲人按摩店的生意相较前几年,缩水了三分之二。

但所有留下的人,都愈加珍惜眼下工作。停摆的三个月,同事中,有人妻子待产,有人父亲病重,无数个崩溃的瞬间,全凭相互的鼓励与陪伴才能撑过。情感之外,所有人心知肚明,稳定的收入才是不确定时代的硬通货。

店里客人渐渐多了起来。住在浦江镇的阿姨顺着王亮亮的视频进店。过去她要步行十几分钟去地铁站,辗转近半小时,找一家盲人按摩店。现在,她散着步就来寻王亮亮了。

越来越多的人在账号下询问:“去哪做体验?”熟悉的粉丝帮忙回复:王店长,12号。按摩店生意逐渐回暖,新店在新年陆续开张。

南风大剧院也重新开唱,曾宇男又开始了365天不停歇的连轴表演。在手机上认识他的年轻观众,从全国各地赶来,体验现场表演的魅力。元旦期间,剧座无虚席。曾宇男怀念和骄傲的呐喊声、欢笑声都回来了。

鼓楼涮肉店生意也明显好转。禁止堂食时,金九做外卖涮肉套餐,包罗锅底、调料、各种蔬菜等,抖音上的团购券卖出4000多张,有时还得提前预定。熟客三天两头打电话催问开业时间。更有甚者驱车赶来,只为看现场版,吃热乎早点

新年第一天,金九悬着三年的心终于放下。空荡的酒楼再次被客人填满,肉香、水蒸气、交杯换盏声和家长里短,她熟悉的一切,都回来了。

孙军范熟悉的烟火气还没回来。冬天的重渡沟没什么游客,偶尔有人询问新年订房情况。

她一如既往地忙着。过去一年,她在自家院子建了泳池,做好亲子房的木工玩偶和推车摇椅,翻修民宿。

最初,家人、村民、景区甚至网友都不理解。如今看,所有功夫都没有白费。“房子翻修和人靠衣裳一样,再好看也得收拾。”一切都是为明年做准备。

虽然还是冬天,但孙军范确定,那个山绿水暖的春天,她已经看到了。

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网友看法

1、网友井总:重启人生,所谓坚强,全靠硬抗

2、网友希望275061436:生活艰难,乐观面对

3、网友蓟水澜:给受这三年影响,依然撑住了的老百姓点赞

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