近日，记者注意到，呷哺集团近日发布2022年度业绩公告。呷哺集团在2022年实现收入47.25亿元，同比下降23.1%；集团旗下两大品牌呷哺呷哺、湊湊业绩均下滑，关闭多家店铺。不久前，湊湊火锅门店还因菜品缺斤少两，被上海市市场监督管理局通报。

呷哺呷哺、湊湊业绩均下滑

呷哺集团旗下拥有呷哺呷哺、湊湊两大知名火锅品牌，成为集团的核心竞争力。

3月28日晚，呷哺集团发布2022年度业绩公告，数据显示，呷哺集团在2022年实现收入47.25亿元，同比下降23.1%；归属于母公司的净亏损为3.53亿元，亏损同比扩大20.4%。

其中，2022年，呷哺呷哺业务收入22.86亿元，同比下降35.1%；湊湊业务收入22.06亿元，同比下降6.3%。

2022年，呷哺集团旗下营业餐厅总数为1026间。其中，集团新开设41间呷哺呷哺餐厅、44间湊湊餐厅及1间趁烧餐厅。集团还关闭81家呷哺呷哺餐厅、3间湊湊餐厅。呷哺集团解释，这些餐厅关闭的原因是大多数产生亏损，多数不符合呷哺呷哺推广的“高性价比”模式的地区经营，且其模式不能够恰当反映品牌形象。

记者注意到，财报显示，2023年，呷哺集团将继续施行扩张策略，同时将集中开发华东、华南等南方市场，其中呷哺品牌在2023年开业餐厅不低于100间，主要规划在上海、广深等南方地区一线城市开业餐厅数量不低于整体开业数量的50%。湊湊也将进一步加密在华东和华南地区的布局。

此外，呷哺集团认为调料产品业务具有庞大的潜在市场。集团推出火锅汤底、蘸料、厨用酱料等调料产品，并将继续推出冷冻产品及方便产品。

湊湊门店菜品缺斤少两被通报

记者了解到，不久前，湊湊火锅门店因菜品缺斤少两，被上海市市场监督管理局通报。

据上海市市场监督管理局，3月14日，市市场监管局执法总队会同市计测院，对位于打浦桥日月光的“湊湊火锅·茶憩”等店铺开展了飞行检查。

执法人员在“湊湊火锅·茶憩”抽取了“湊湊肥牛”“湊湊和牛”“排酸羔羊肉”“排酸肋排肉”“青笋”等五样菜品进行现场称重。检查发现，“湊湊肥牛”在菜单标注“150克”，实际称重140.43克，偏差-9.57克；“湊湊和牛”在菜单标注“200克”，实际称重177.90克，偏差-22.10克，商品实际重量值与结算重量值之差超过规定负偏差（按照规定，肉类称重范围小于2.5千克的，其负偏差允许值最高为5克），涉嫌违反《零售商品称重计量监督管理办法》。其余菜品：“排酸羔羊肉”称重偏差-2.88克、“排酸肋排肉”称重偏差+0.26克、“青笋”称重偏差+1.51克，符合相关规定。同时，检查中发现，该门店使用的用于贸易结算的电子计价秤未经强制检定，涉嫌违反《计量法实施细则》。针对上述违法行为，执法人员将对其立案查处。

呷哺集团曾在公司2022年中期报告展望公司前景时指出，将继续扩张湊湊餐厅，“事实证明，湊湊确为本集团成功及有利可图的模式。”

栏目主编：秦红 文字编辑：杨蓉 题图来源：IC photo 图片编辑：邵竞

来源：作者：齐鲁晚报

网友看法

1、网友一大尤丿：再涨涨价，下滑的还会厉害。以前接地气的价格是百姓能接受的。菜品的质量也是下降不少。

2、网友LjL119：和狗不理包子一样，早晚没人要。

3、网友峰顶天台2007：我很落后，这个呷啥子我不知道

4、网友BJ梧桐：以前一个人五十块钱吃的挺饱的，现在一个人没有一百吃不饱[捂脸]

5、网友平安就好2286：跟海底捞不是一个档次，还跟人家比价格

6、网友77海棠依旧：我跟我爸去吃呷哺呷哺，点了一盘肥牛，挺大一盘，然后就“四片”！他们把薄薄的四片肥牛铺在了一盘子“冰上了”！我也是头一次遇到这样情况！

7、网友医修哥007：是不是台湾企业？

8、网友星洲小夜曲：俩人吃一顿二百多，再也不是以前的平民火锅了

9、网友断线的风筝同一：涨价涨的太厉害了

10、网友古域猫奴：凑凑一个人均消费100多的涮肉，然后10片肥牛下边垫着一个大白菜帮子，卖40多块钱。当年就是因为呷哺这么干，我才再也不去呷哺的，现在凑凑也这么干了，真不愧是一家子。

11、网友孤狼6013：老百姓兜里没银子，正常

12、网友享受当下2020：吃完海底捞再吃呷哺感觉没味道

13、网友枫丹白露：刚工作的时候之前有个男同事突然休病假，说吃呷哺上吐下泻了，当时还不信，毕竟之前学生时代没钱，吃呷哺就是高级的了，虽然量很少，但调料好吃。后来吃了一次湊湊，虽然热闹，但价格小贵，俩人都舍不得吃让来让去估计都没吃饱。还是怀念之前的火宴山自助火锅，吃到饱吃得过瘾。

14、网友水冰88888：标题字打错了，是呷哺，不是呷浦！

15、网友足智多谋松鼠1579865：已经好久好久没去吃过了，原因是吃一次拉一次肚子，都是在不同店吃的，也不知道是我的原因还是菜的原因

16、网友请你先说你好2：两年没吃了，会员卡里面还有二百多。

17、网友就是爱谁：不突然吧，身边没听说还有谁吃这个了

18、网友田儿2606：以前经常吃，虽然吃了特别容易拉肚子，可是便宜啊……自从呷哺不断涨价后就放弃了，好几年没去了

19、网友看你怎么说：现在做生意不好干！

20、网友黑狼同志：我最早是09年开始吃呷哺，那时的价格是30元一个人就够了，味道和菜量都非常好，从11年、13年开始呷哺大爆发，每天吃饭排队的很多很多，没两小时排不上，后来价格越来越离谱，这样的模式不倒闭才怪呢