休年假路过河南许昌，特意到中国超市的“天花板”胖东来打卡。网上各种夸胖东来的好，胖东来究竟有多好，到底和其他超市有什么不一样？为什么一个超市能成为网红打卡点？

实地探访胖东来后，最大的感受是：线下经济真的不行了吗？到胖东来学一学人家怎么做线下经济吧。

1.胖东来不拼价格战

10月19日，记者来到在小红书上关注度最高的胖东来天使城。

这是一个普通的周六，晚7点半，胖东来超市附近街道还停满了挂着外地车牌的车，交警还在加班指挥交通。

一进入胖东来超市，第一个感觉是，人真多。

根据“许昌发布”公布的数据，胖东来国庆假期期间共接待游客300多万人次，胖东来天使城、时代广场、生活广场3个店接待游客达220万人次，其中外地游客占85%以上。

一个超市，流量堪比5A景区。胖东来人多，是因为商品价格便宜吗？

在胖东来超市，很多产品售价并不见得比别的超市便宜。超市生鲜、蛋奶、烘焙区通常是价格战激战区，也是引流主战场。但记者注意到，这些商品的售卖区，并没有大张旗鼓地推打折商品，其他超市喜欢挂出的醒目“折”字标牌，在这里不见踪影。售卖折扣菜的柜台摆在超市边缘区，显然是在淡化折扣商品。

占据蔬菜、水果区C位的，没有颜值是万万不行的。一名员工正在用抹布擦拭彩椒，只是为了让蔬菜看起来更赏心悦目。

这向消费者传递出一个强烈信号：本超市不靠打折引流，C位只留给有品质的商品。

胖东来的自信从何而来？能倚仗的只有一点——

消费者对胖东来这个品牌充满信任，觉得“贵得值”，就不用比拼价格战。

那么胖东来怎么构建消费者的信任感？

2.信息透明的力量

在胖东来超市，能看到很多关于构建消费者信任的细节。

胖东来商品价签清楚标注了供应商名称，还有监督电话。

这样的信息透明，对供应商起到极大约束作用，同时也带来利好——胖东来这样的大IP就是一大流量入口，东西好，就会引来更多的单位来采购。供应商能不上心给胖东来提供最好的商品吗？

生鲜商品不光标注出厂日期，并且突出了“距离保质期还剩N天”这一信息。几款网红甜品，比如核桃包，价签上明确标注“1天保质期”这个信息，就是明确向消费者传递“无添加”信息。

在胖东来超市，食品类商品“当日出清”是非常醒目的存在，这意味着这些商品第二天不能再继续卖了。

胖东来自制香酥炸鸡，是一款“日清食品”。工作人员说，当晚卖不完，就打折销售，一般是打九折。像涮火锅的生鲜食品，比如牛肉，还有卤货，全部是日清商品，当天卖不掉就全部下架，报损处理。

这种机制倒逼相关商品小组做好生产计划，减少浪费，而这一机制正好切中消费者最关心的食品安全。

从另一个角度讲，“当日出清”意味着周转率高，周转率高，利润就高，对供应商是利好。而产品新鲜，口味好，用户体验就好，消费者就更愿意买；胖东来不愁流量，只要东西好，就不愁卖，这形成了一个正向循环。

正是靠这样的正向循环，胖东来“拿捏”住了供应商，敢于打出“当日出清”的牌子。

在胖东来，炸刀鱼、小酥肉、炸黄花鱼等现炸货，每一款配料表标注得非常清楚。

重口味的香辣、煎炸食品中，有没有科技和狠活？干净的配料表，己成为消费者的核心诉求。谁能满足这些核心诉求，谁就能获得消费者的信任。

公示熟食制品食用油的使用标准，明确的信息释放，正是树立口碑最简单的路径。

3.山东“宝藏工厂”凭啥出圈？

胖东来超市中的自营商品明星，是标价99元的10斤装胖东来压榨一级花生油，这个价格比同样净重的鲁花花生调和油，鲁花大豆油价格都要便宜。

记者注意到，这个花生油的供货商来自山东莒县的山东金胜粮油食品有限公司。今年7月，油罐车混装事件后，到哪去卖安全放心的花生油，成为热门话题。一些知名花生油品牌借这个机会做起品牌营销，结果，反倒是被自来水发掘出来的“宝藏工厂”金胜粮油出圈。

网友把信任票投给金胜粮油，逻辑很简单：这家山东花生油加工厂是胖东来的代工厂，被胖东来“盖章认证”，一定没错的！

金胜粮油位于花生之乡山东莒南县，这个县的花生油产能占全国1/8。金胜粮油拥有全球最大的花生单体加工厂，年综合产能200万吨，花生油产销量全国前3名，目前，金胜粮油已成为胖东来、山姆、盒马鲜生等几十个知名品牌和商超的供应商。

3.胖东来，辛巴们学得会吗？

正对着胖东来超市结账区，是流量必经的重地。这个黄金地段，胖东来没有把它卖出去当广告位，而是设置了收集消费者意见的电子建议意见平台。

胖东来的细节为什么做得好，很多服务都是来源于消费者的抱怨。这是胖东来建立消费者信任的一把重型武器，就是把消费者的抱怨和投诉，作为成长和创新的阶梯。

著名商业顾问刘润曾到访胖东来超市，他被超市的一个细节折服了——

撕包装袋时，用手按一下这个黄色小球，手上就会沾到一些液体，用手搓袋口时，就能轻易打开包装袋了。

这个创新设置就源于顾客投诉。刘润遇到过多次在超市水果区撕下一个包装袋怎么都打不开的情况，但胖东来把这个大家熟视无睹的麻烦解决掉了。

胖东来的洞察力怎么来的？从顾客的投诉中不光找痛点，还把痛点当成创新点提升服务，这才是胖东来的核心竞争力，是胖东来进行系统建设的重要机制保障。

记者看到，胖东来的这个消费者建议平台是对外敞开的，任何人都可以点击查看，或者通过微信上传建议和投诉。记者翻阅了近3个月消费者上传投诉和建议，有一个消费者对超市宠物自助寄存处提了一条意见。

这个建议你看了后，会认为是无理取闹，或者异想天开吗？

但是，胖东来回复了。从这个回复可以看到，胖东来把给消费者携带的宠物提供一个好的体验，视为改进服务的一项内容。这个回复不是做做表面文章，而是提出了具体整改措施。消费者看到这样的回复，一定会觉得自己很受重视。

这么会宠粉的超市，能不狠狠吸粉吗？能不成为网红打卡地吗？

“十一”期间，快手一哥辛巴为预防“塌房”找后路，来到许昌，参观胖东来的门店，准备杀进线下经济。

头部主播很会宠粉，但头部主播宠粉的大杀器是打价格战，这为头部主播频频“翻车”埋下隐患。胖东来能否学得会，这和靠下跪挽回信任完全不是一个套路。

10月14日，辛巴结束了一个月封禁。他说，“大主播自危，用户信任崩塌溃，我觉得现在就是直播电商的至暗时刻。”

该怎么学胖东来？

其实，胖东来已经把自家的商业秘笈大大方方写在超市的墙上了。

10月19日辛巴复播，拿下64亿销售额。但胖东来也说了，优秀的商业不只是规模，而是传承幸福和品质。

这一点，直播电商愿意学，学得会吗？

（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端记者 蔡宇丹）

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网友看法

1、网友彬75：优秀的商业不只是规模，而是传承幸福和品质。[赞][赞][赞]

2、网友id1127：研究的角度很好，有深度，有力度，引人深思！

3、网友卓卓呦呦：你把顾客放上帝，上帝就会养活你。